生煎包（2 / 2）

让曾乐掌镜，王琳取出来面粉雪白的面粉撒到盆里，缓缓的加入酵母混合的水，用筷子将面粉搅成絮状，然后用手来揉搓面团，几分钟过去了，一直用力的手腕也微微有些发酸，面团也逐渐成型了，揉面要做到三点，面光，盆光，手光，这样出来的面团才能湿度合适，劲道适宜。

曾乐眼里满满的都是好奇，当看到最后面粉变成了面团以后，就崇拜的看着王琳，王琳顿时觉得此时此刻自己好像做了一件非常厉害的事情一样。

把揉好的面团盖上湿纱巾发酵。现在要开始准备馅儿料了，王琳准备做素馅儿饺子，粉条先泡上，然后白菜切碎加盐出水，韭菜择好切碎，最后打六个鸡蛋用筷子打好，这时泡好的粉条也变得柔软晶莹，取出来切碎备用。

开火，起油锅，加入葱段煸香，然后打入鸡蛋，当鸡蛋凝固，香气四溢的时候用铲子把鸡蛋铲除，用刀快速切成小块，然后重新起油锅，放入白菜粉条韭菜一起翻炒，加入酱油盐调味，出锅之前将鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀，一大盘色香味俱全的素馅便出锅了。

王琳伸了伸懒腰，接下来就是等待了，让面团在酵母的作用下变大，素馅在时间的作用下冷却（热馅包包子易开口），看了曾乐的视频，王琳觉得他不愧是自己的御用摄影师，视频光影美好，节奏适宜，自己的手上动作看起来不会让人眼花缭乱，整体效果行云流水。

王琳拉着曾乐一起瘫在躺椅上，本来想睡会儿，但是好像中午睡多了，现在睡不着了，干脆拿起iPad准备和曾乐一起看个视频，刚好最近新出了一部悬疑电影，海市蜃楼，娱乐的时间过的一般很快，最后的结局不错，女主踹开渣男，女儿也要，新男朋友也要，很好，很女权。

这部电影有些烧脑，曾乐本来就对现代生活有些迷茫，因此看的更是一头雾水了，呆愣愣的坐着，看起来乖乖的，王琳忍不住又摸摸他的头，“乖，不想啦，我们去看看我们的面团好啦没”，然后拉着曾乐来到土灶旁边。

此时的面团看起来更加白胖喧软了，王琳拉起曾乐的手，让他摸一下这致命的柔软，杭漂的时候工作压力很大，王琳有时候也会因为压力奔溃，后来她发现了一个很好的解压方式-做馒头，揉面，发面，制作馒头，这一套流程下来，所有的压力都被那柔软的面团吸走了，极其解压。

曾乐也爱上了这一手感，对盆里的面团百般□□，面团也是你强任你强，你粗暴的揉捏，它就从你的指缝间逃逸走。不过接下来还有任务，王琳只能暂且先制止了小崽子的新爱好。

曾乐手持相机，近距离拍摄王琳擀皮手法，包子皮与饺子皮不同，需要中间厚四周薄，这样包出来的包子底部不会烂掉，褶子也不会有一大团面疙瘩。

面团，还有那根小棍子在王琳手中好像有魔法一般，没几分钟，一堆包子皮就制作完成了。然后是包包子，用勺子取少量馅料到面皮中央，两手并用，一只手垫着，一只手捏出褶子，飞快一只小巧玲珑的包子就出现在案板上了。手指间的魔法，曾乐看的如痴如醉，直到最后一个小包子诞生。

水煎包确实是个工序复杂的事情，王琳甩着有点累的手，准备开始下一步，没想到曾乐突然伸手抓住她甩动的手臂，然后指尖跃动，几次按捏过后，王琳的酸痛感就消失了，没想到小崽子还有这手艺。看来也不用休息了，直接开始下一部水煎包的下一步-煎制。

祭出自家的大平底锅，热油下包子，先煎包子褶子那面，待金黄后再反面，油有些热，滋滋作响，一颗油粒子溅到手腕哪里，瞬间出现一个小红点，王琳的手不由的瑟缩了一下，但是想起视频录制，只能强撑着继续放小包子。

曾乐飞快的把相机架到机位上，然后拉开王琳，自己上前快速的把包子铺满整个锅，由于动作灵活，看起来非常诗意，然后又在王琳的指挥下逐个翻面，很快两面都煎的金黄，看着曾乐游刃有余的样子，莫名的王琳觉得小崽子好像成熟了。

最后王琳将适量水淀粉加到锅里，然后加盖焖至滋滋作响，随后热气腾腾的水煎包就可以出锅，这次王琳突然不想在光世界录制了，她想和曾乐两个人在庭院里的树下面的石桌子上慢悠悠的享受美食，只见视频中的两个人很同步，同样白皙的双手捻起一个包子，一口一个，一咬，外表的脆皮发出清脆的声音，然后一咀嚼，内馅儿又鲜甜可口，白菜的清香充盈整个口腔，真真是岁月静好呀。